Jarenlang brouwde Vliegende Paard Brouwers bier in hun kelder toen ze in oktober 2010 een artikel lazen over de Brouwland biercompetitie. Ze besloten hun kans te wagen en zonden hun versie van een trappistenbier in, een donker volmoutig bier van 10%. In maart 2011 werden ze bericht dat ze waren geselecteerd voor de finale. Begin april 2011 was dan uiteindelijk de finale. De zeven finalisten werden geproefd door bierkenners, zythologen Rijckers Anne en Yannick De Cocteau en enkele Belgischse brouwmeesters zoals Paul Arnott (Dubuisson) en Jean-Marie De Rock (Orval). De eerste bieren werden geproefd en beoordeeld; er viel veel op te merken. Onderling werd er niet veel met elkaar gepraat totdat ze aan het bier van Vliegende Paard begonnen (de laatste zeven bieren werden geproefd in volgorde van alcohol). Alle juryleden begonnen met elkaar te praten en twee van hen gaven zelfs een duim omhoog. Toen wisten ze dat het goed was. Na een kwartier wikken en wegen werd de winnaar bekend gemaakt … De Préaris Quadrupel van Vliegende Paard Brouwers uit Oedelem.