Schlenkerla, de historische Rauchbierbrouwerij. Midden in het oude gedeelte van Bamberg, direct onder de machtige kathedraal, bevindt zich deze Rauchbierbrouwerij. Voor het eerst genoemd in 1405 als "huis van de blauwe leeuw" en nu gerund door de familie Trum in de 6e generatie, is het de fontein van Aecht Schlenkerla Rauchbier (Origineel Schlenkerla Rookbier), Bamberg's specialiteit voor eeuwen. Het Originele Schlenkerla Rookbier wordt hier in de brouwerijtaverne nog steeds volgens oude traditie rechtstreeks uit het houten vat getapt.